2017年07月26日
『現代栄養学と薬膳』 ～宮國由紀江先生～
7月20日 琉球薬膳料理研究家 宮國由紀江先生を講師に招いて『現代栄養学と薬膳』の講義が行われました。
沖縄で昔から食されていたもの、養生食について著した本『御膳本草』を紹介していただき、首里王朝時代の主治医だった渡嘉敷親雲上通寛（トカシキペーチンツウカン）が編纂した、たいへん貴重な古書だそうですよ(◎-◎)
陰陽五行からみた健康状態の考え方（ちょっと難しいお話でしたが・・）食と健康について学ぶ講義となりました。('-'。)
風邪をひいた時、母が豚肉とレバーを黄人参（チデークニー）と煮込んだチムシンジを作ってくれたのを思い出しました。
これも『御膳本草』に著されているのでしょうか？
薬膳、食と健康に関することは関心が高く受講後のアンケートにも好評だったのが伺えます。
～アンケートの中からいくつか紹介します～
昔から自然に食していた沖縄の野菜の効果等、知らずに食べていたが理にかなっている事がわかった。もっと聞きたいです。陰陽、五行はわかりにくかったが体に良い食材を聞けて良かった。生きていく上でのホルモンや精、五臓はもう少し勉強したい。
食材はホームドクター、季節ごとに旬の食材を使うことが最も効果的で身体にいい。気、血、水のバランスを整え健康維持、自分の体調に合った食材を選んでいく。現在の自分の体質や体調に合っているかという事を知る事が大事。常日頃、何気なく食べているものでも食材の効果を意識することで
健康維持に繋がると思った。
今日は難しい話でしたがとっても良い授業でした。体の為に出来る事から実行していきたいと思います。
ありがとうございました。
宮國先生の次回の講義は11月2日です！
沖縄で昔から食されていたもの、養生食について著した本『御膳本草』を紹介していただき、首里王朝時代の主治医だった渡嘉敷親雲上通寛（トカシキペーチンツウカン）が編纂した、たいへん貴重な古書だそうですよ(◎-◎)
陰陽五行からみた健康状態の考え方（ちょっと難しいお話でしたが・・）食と健康について学ぶ講義となりました。('-'。)
風邪をひいた時、母が豚肉とレバーを黄人参（チデークニー）と煮込んだチムシンジを作ってくれたのを思い出しました。
これも『御膳本草』に著されているのでしょうか？
薬膳、食と健康に関することは関心が高く受講後のアンケートにも好評だったのが伺えます。
～アンケートの中からいくつか紹介します～
昔から自然に食していた沖縄の野菜の効果等、知らずに食べていたが理にかなっている事がわかった。もっと聞きたいです。陰陽、五行はわかりにくかったが体に良い食材を聞けて良かった。生きていく上でのホルモンや精、五臓はもう少し勉強したい。食材はホームドクター、季節ごとに旬の食材を使うことが最も効果的で身体にいい。気、血、水のバランスを整え健康維持、自分の体調に合った食材を選んでいく。現在の自分の体質や体調に合っているかという事を知る事が大事。常日頃、何気なく食べているものでも食材の効果を意識することで健康維持に繋がると思った。
今日は難しい話でしたがとっても良い授業でした。体の為に出来る事から実行していきたいと思います。ありがとうございました。
宮國先生の次回の講義は11月2日です！
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